El azafrán es la especia perfecta para lograr una Coloración Natural dorada y brillante en platos como paellas, risottos y salsas. Además, es un potente potenciador de sabor umami.
Activación del Azafrán:
- Tostado: Tueste ligeramente 5 hebras de azafrán por persona en una sartén seca para liberar los aceites esenciales.
- Infusión: Disuelva las hebras tostadas en 1/4 de taza de agua caliente o caldo antes de añadirlo al plato.
- Resultado: Esto maximiza la liberación de color y aroma.
